学费:$ 19,040年(全年课程学费)
课程时间:1年
开学时间:2.7月
课程简介:
本课程专为有兴趣成为一名合格厨师的学生所设计。通过本课程学习,学生将学习成为商业厨房领域厨师必须具备的知识和技能,以及沟通,工作健康与安全步骤和工作场所卫生等,此外,学生还将学到如何做出高质量的食物,设计菜单,控制成本和团队合作。
授课校区: Wollongong, Campbelltown, Coffs Harbour Education (CHEC), Hamilton, Kingscliff, Kingswood, Mount Drutt, Ourimbah, Port Macquarie, Wollongbar
入学要求:
1.没有正式的学术入学要求,但对于学生签证必须具备10或12年级,或同等学历水平。
2.雅思5.5,或托福46,或高级EFS3级水平,或同级水平。
就业领域:
毕业生可从事厨师等工作。
重点课程:
清洁厨房场地和设备 SITHKOP009
使用卫生习惯确保食品安全 SITXFSA005
参与安全工作实践 SITXWHS005
使用食物准备设备 SITHCCC023
指导他人工作技能 SITXHRM007
作为一名厨师有效地工作 SITHCCC043
使用基本烹饪方法准备菜肴 SITHCCC027
准备开胃菜和沙拉 SITHCCC028
准备高汤、酱汁和汤 SITHCCC029
准备蔬菜、水果、鸡蛋和淀粉类菜肴 SITHCCC030
准备素食和纯素菜肴 SITHCCC031
准备家禽菜肴 SITHCCC035
准备肉类菜肴 SITHCCC036
准备海鲜菜肴 SITHCCC037
生产蛋糕、糕点和面包 SITHCCC041
准备食物以满足特殊饮食要求 SITHCCC042
制作甜点 SITHPA016
接收、储存和维护库存 SITXINV006
参与安全食品处理实践 SITXFSA006
计划和成本食谱 SITHKOP010